Funciones del Puesto

Entregar el control de inventario de materia prima al Chef, de forma semanal, para la realización de solicitud de pedidos de materia prima.
Elaborar los ingredientes necesarios para la realización del trabajo (carnes pre - cocidas, entre otras).
Realizar las labores de corte de los vegetales o demás ingredientes que requieran ser cortados.
Seguir al pie de la letra las recetas de los platillos solicitados, el menú es variado principalmente platos nacionales
Mantener los recipientes de ingredientes con suficiente materia prima para evitar atrasos en la producción.
Pasar al Chef los reportes de desperdicio, devoluciones o errores de producción diariamente
Llevar el control del uso de su materia prima y de los desperdicios.

Requisitos del Puesto

Conocimiento indispensable en comida nacional, de preferencia con conocimiento en parrillas.
Tener al día el carnet de Manipulación de Alimentos. Conocer la inocuidad y cuidado de cada uno de los alimentos tradicionales.
Mínimo noveno año
Preferiblemente contar con cursos y/o estudios en gastronomía, en el INA o instituciones acreditadas
Disponibilidad para laborar turnos rotativos y salidas hasta las 10:30 pm

Experiencia Deseada

Al menos 3 años como cocinero B ó A en restaurantes o comedores, con alta afluencia de clientes

Habilidades Deseadas

Deseable conocimiento en control de costos y rentabilidad de producto. Conocimiento en manipulación de cocina
Acostumbrado a trabajar bajo presión