Funciones del Puesto

1. Realizar recibo de los diversos productos de proveedores verificando temperaturas adecuadas y concordancia de las facturas con lo despachado.
2. Realizar inventarios diarios de las diversas alacenas, así como del consumo de carnes y de las diversas áreas de negocio para la optimización diaria.
3. Realizar pedidos a proveeduría por medio del sistema (requisición) de las necesidades de las áreas de negocio.
4. Limpieza y proporción de los diversos mariscos, productos cárnicos y avícolas, bajo los procedimientos y estándares adecuados según los cortes y usos de los mismos.
5. Realizar la adecuada rotación de los productos en las cámaras de refrigeración asignadas (PEPS).
6. Realiza reportes de mermas de productos y de cantidad de porciones realizadas.

Requisitos del Puesto

1.Bachillerato en educación media. (Deseable)
2. Formación académica en cocina y carnicería en INA u otra institución. (Deseable)
3. Manipulación de alimentos

Experiencia Deseada

Mínimo de 2 a 3 años en puestos de carnicería y funciones similares.