Funciones del Puesto

• Verificar que todo el producto importado que ingresa a la Planta cumpla las especificaciones técnicas requeridas (coloración, ausencia enfermedades, tamaño, ausencia daño mecánico, nivel de putrefacción, entre otras).
• Dar seguimiento de los análisis de vida útil de productos procesados y generar el reporte.
• Cuantificar y evidenciar la toma de muestreo, realizado a la materia prima entrante a la Planta por medio de un registro fotográfico y registro de muestreo.
• Realizar pruebas de laboratorio para determinar grados de madurez de distintos productos importados.
• Desarrollar re-inspecciones del producto almacenado.
• Tomar mediciones de temperaturas de las cámaras de almacenamiento.
• Planificar y realizar inspecciones de limpieza e higiene de la Planta.
• Verificar la concentración de cloro residual en los diferentes puntos de la planta.
• Realizar inspecciones pre-operacionales en toda la planta.
• Llevar el control de los registros que evidencian la implementación de buenas prácticas de manufactura HACCP, además de los requisitos adicionales que establece la BRCGS.
• Mantener actualizada la información referente a proveedores nacionales, importados, de servicios e insumos.
• Llevar el control del programa microbiológico y supervisar la toma de las muestras.
• Acompañar y dar seguimiento de proveedores de servicios y comunicación directa para reportar no conformidades.
• Generar reportes semanales de inspecciones pre-operacionales.
• Generar reportes mensuales del programa microbiológico y cumplimiento del proveedor de control de plagas.
• Controlar el inventario de químicos en bodega, de equipo peligroso.
• Dar seguimiento de no conformidades al sistema de gestión.
• Planificar e implementación de capacitaciones.
• Inspeccionar materia prima para producto mínimamente procesado.
• Inspeccionar producto terminado en el área de procesados para controlar la calidad e inocuidad del producto.
• Verificación de peso, sellado y cumplimiento de etiquetado de los productos procesados.
• Monitorear la concentración de los químicos usados para el lavado y desinfección de productos de alimentación.
• Realizar registro fotográfico como evidencia de las inspecciones realizadas durante el día.
• Realizar cualquier otra función inherente al puesto asignada por su jefatura.

Requisitos del Puesto

Bachiller en Educación Media.
Técnico Medio en Calidad e Inocuidad.
1 año o más de experiencia en productos perecederos.
Conocimiento en Buenas Prácticas de Manufactura, HACCP y Normas de Seguridad Alimentaria.
Carnet de Manipulación de Alimentos (Vigente).
Manejo de Paquetes de Office.

Experiencia Deseada

Mínimo 1 año de experiencia.

Habilidades Deseadas

Atención al detalle.
Capacidad analítica.
Orden.
Servicio al cliente.
Trabajo en equipo.