Funciones del Puesto

Garantizar la operación eficiente del salón, liderando al equipo de servicio, optimizando recursos, y asegurando una experiencia excepcional para los clientes, con enfoque en calidad, rentabilidad y excelencia gastronómica.
Responsabilidades Clave.
Supervisar y coordinar al equipo de saloneros, bartenders y anfitriones.
Supervisar , coordinar y apoyar las operaciones diarias del salón, restaurante y bares, asegurando un servicio ágil, amable y profesional.
Controlar y optimizar los costos operativos del área, manteniendo la rentabilidad sin comprometer la calidad del servicio.
Coordinar con el Chef y el área de cocina para garantizar la correcta ejecución del servicio de alimentos y bebidas.
Planificar y asignar tareas al personal bajo su cargo, supervisando el cumplimiento de estándares de presentación, puntualidad y desempeño.
Supervisar y apoyar en el montaje, presentación y limpieza de mesas, áreas de servicio y estaciones de trabajo.
Controlar los pedidos y requisiciones de suministros, mantelería, utensilios y equipo del área de salón y restaurante.
Supervisar la correcta ejecución de eventos, banquetes, cenas temáticas y actividades especiales, asegurando el cumplimiento del cronograma y la satisfacción del cliente.
Revisar y aprobar los reportes de ventas, propinas y consumo diario.
Controlar y aprobar las horas extras del personal del departamento.
Realizar la inducción y capacitación del nuevo personal de servicio.
Fomentar el trabajo en equipo y la comunicación efectiva entre el personal de salón, cocina y bar.
Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene, salud ocupacional y seguridad alimentaria.
Brindar atención directa al cliente ante quejas, sugerencias o solicitudes especiales, garantizando una solución oportuna.
Realizar evaluaciones de desempeño del personal bajo su cargo y brindar retroalimentación constructiva.
Participar activamente en las reuniones del Comité Ejecutivo y reportar avances o incidencias del área.
Mantener actualizado el inventario de equipos, utensilios, uniformes y mobiliario, reportando necesidades o daños.
Coordinar la entrega y control de uniformes y herramientas de trabajo del personal, notificando a Recursos Humanos los registros correspondientes.
Supervisar los estándares de presentación personal, puntualidad y comportamiento del personal de servicio.
Controlar y validar el cumplimiento de los procedimientos de apertura y cierre del restaurante o salón.
Apoyar y supervisar la implementación de procesos de certificación y sostenibilidad (ISO, CST u otros).
Monitorear el cumplimiento de los presupuestos de gastos del departamento, controlando los consumos y solicitudes de materiales.
Motivar e incentivar al personal mediante reconocimientos, retroalimentación y desarrollo de habilidades.
Dar seguimiento a los proyectos e iniciativas del departamento para la mejora continua del servicio.
Elaborar y presentar informes periódicos de gestión, resultados y oportunidades de mejora.
Cumplir con otras tareas afines al cargo que le sean asignadas por la jefatura o gerencia.

Requisitos del Puesto

Formación técnica en Administración de Restaurantes, Hotelería, Turismo o carreras afines

Experiencia Deseada

5 años en puestos similares, en servicio al cliente, restaurante liderando personal.

Habilidades Deseadas

Aplicación de normas de higiene y presentación personal
Amabilidad y actitud de servicio
Comunicación clara y respetuosa con huéspedes y compañeros
Agilidad, orden y atención al detalle
Resolución de problemas y manejo de quejas
Puntualidad y disposición para trabajar en horarios rotativos