Funciones del Puesto

· Preparación de ingrediente: Encargado de preparar los ingredientes para cada plato, incluyendo limpieza, corte y otros componentes.

· Cocción: Responsable de la cocción de los alimentos, familiarizado con técnicas de cocción y capaz de cocinar de manera consistente.

· Presentación de platos: regirse al estándar de montaje de recetas de servicios.

· Trabajo en equipo: Colaborar con otros miembros del equipo de cocina para garantizar que los platos se preparen de manera consistente, en tiempo y estándar.

· Limpieza y mantenimiento: Mantener su área de trabajo limpia, ordenada y asegurase de que los equipos de cocina funciones correctamente.

· Control de mermas: Debe de trabajar un formato de mermas para dar seguimiento al producto manipulado o preparado.

· Prácticas de seguridad alimentaria: Seguir normas de seguridad alimentaria, contaminación cruzada y estar atento a posibles riesgos en la cocina.

· Control de inventario: Mantener un inventario de los ingredientes y asegurarse de que se hagan pedidos a tiempo para evitar la falta de suministro.

· Mantenimiento del equipo: responsable del mantenimiento de equipos de cocina con limpiezas profundas.

· Toma de decisiones: Capaz de tomar decisiones rápidas y efectivas bajo presión, especialmente en situaciones de tiempo limitado o falta de ingredientes.

· Apertura de línea: Debe tener destreza, rapidez en una apertura y asegurarse que no le haga falta algo.

· Cierres de cocina: Debe tener destreza, rapidez para asegurar un cierre exitoso.

· Control de plagas: Debe informar al chef de cualquier anomalía o avistamiento para una acción rápida.

· Lista de prep: Utilizar listas de preparación para asegurar sus producciones y no tener 86. Utilizar para cualquier preparación recetas por categorías.

· PEPS: Conocimiento del uso del peps (primero en entrar primero en salir)

Requisitos del Puesto

Carnet de Manipulación al día

Experiencia Deseada

Mínimo 1 año en el puesto