Funciones del Puesto

Ser responsable de la producción de platillos asignada y de seguir la receta.
Supervisar que todos los platos salgan bajo los tiempos establecidos, recetas y presentación impecable.
Supervisar el bufet, así como temperatura, calidad, reposición y adecuada presentación de los alimentos.
Mantener al día el mesan en place.
Llenar los check list de control de calidad del área.
Picar y porcionar correctamente los productos.
Realizar el adecuado montaje de platos.
Controlar el rendimiento de los productos y su producción.
Manejar el costo de los alimentos producidos de acuerdo al presupuesto asignado.
Controlar y reportar las mermas a su jefatura.
Aplicar procedimientos PEPS.
Revisar las cámaras de refrigeración al inicio y final del turno, confirmar el stock, orden, higiene, rotación, y temperaturas adecuadas.
Apoyar en el inventario del área.
Respetar el código de colores para tablas y cuchillos.
Mantener el orden y aseo de las mesas de trabajo.

Requisitos del Puesto

primaria concluida
Formación en cocina (deseable)
Carne de manipulación de alimentos al día
Flexibilidad para trabajar en horarios rotativos

Experiencia Deseada

Al menos 3 años de experiencia en labores similares

Habilidades Deseadas

Comunicación asertiva
Trabajo en equipo
Servicio al cliente interno-externno