Funciones del Puesto

Analizar condiciones fisicoquímicas de la materia prima destinado a proceso (brix, pH, acidez, variedad, sensorial, % pulpa, viscosidad, densidad y cantidad a procesar).
Calibración de equipos al inicio de cada turno y cada que lo requiera el equipo.
Conocer las normas autorizadas aplicadas para su área de trabajo, a su vez conocer las más importantes en la AOAC
Conocer los procedimientos de cada una de las técnicas aplicadas en su área de trabajo conforme a los lineamientos del cliente.
Realizar análisis sensoriales del producto terminado
Análisis de las concentraciones de cloro y/o sanitizante permisible en su turno conforme al procedimiento CA-PO-21
Capturar en el sistema de producción en el monitoreo en línea.
Todas las actividades conexas y relacionadas con la calidad e inocuidad del producto, Asimismo las que le indique su Jefe Inmediato.
Llenar los formatos correspondientes a su área.
Realizar muestreos para análisis fisicoquímicos.
Limpieza y organización de laboratorio.
Desechar muestras de laboratorio.
Inventario de muestras de producto terminado y equipo de laboratorio
Estadística para indicadores de calidad e inocuidad del departamento
Capacitar al personal de nuevo ingreso a la planta el área de fisicoquímicos y a practicantes universitarios.
Elaboración de registros o algún documento necesario en el proceso
Participación en auditorías internas y externas
Participar activamente de las actividades de capacitación y entrenamiento definidas para el desarrollo particular e institucional, en el tiempo y forma definidas por la empresa.
Apoyar y participar en lo requerido del Sistema de Gestión Integrado en las actividades relacionadas a su puesto.

Requisitos del Puesto

Conocimiento en procesos de Calidad e Inocuidad, Producción y Despacho de producto.
Inspección de producción aséptica.

Experiencia Deseada

Buenas Prácticas de Laboratorio
Calidad e Inocuidad
Excel básico

Habilidades Deseadas

Debe ser asertivo, con facilidad de palabra y don de liderazgo. Además, debe poseer excelente habilidad de organización, orden y planificación.