Funciones del Puesto

- Planificar, dirigir y controlar el sistema de gestión de calidad e inocuidad alimentaria de la organización, asegurando el cumplimiento de los requisitos de la norma FSSC 22000

- Liderar el desarrollo de especificaciones técnicas de materias primas y materiales de empaque y asegurar que los materiales utilizados en las áreas de producción cumplan con los requerimientos establecidos.
- Liderar el desarrollo de las especificaciones técnicas de los productos terminados y asegurar que la manufactura de los productos se realice en estricto apego y cumplimiento a los parámetros establecidos.

- Coordinar las revisiones por la dirección y el seguimiento de los planes de acción resultantes.
- Liderar y mantener actualizado el equipo y plan HACCP.
- Identificar y validar Puntos de Control Critico (PCC) y Programas de Prerrequisitos Operacionales (PPRO).
- Supervisar el monitoreo de PCCs y la ejecución de acciones correctivas ante desviaciones.
- Revisar y actualizar el análisis de peligros ante cambios en materias primas, procesos o productos.
- Asegurar la vigencia y cumplimiento de los PRPs: Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), control de plagas, higiene del personal y superficies, mantenimiento preventivo, gestión de alergenos, control de cuerpos extraños, trazabilidad y otros.
- Verificar periódicamente la efectividad de los PRPs mediante inspecciones y auditorías internas.
- Planificar y ejecutar el programa anual de auditorías internas del SGIA.
- Gestionar no conformidades internas y externas mediante metodologías de análisis de causa raíz

Requisitos del Puesto

Licenciatura en Ingeniería en Alimentos.

Habilidades Deseadas

Competencias indispensables: Liderazgo, pensamiento crítico, comunicación efectiva, gestión de equipos interdisciplinarios y orientación a resultados