Funciones del Puesto

• Supervisar y mantener la consistencia y calidad en los procesos de preparación y presentación de los platillos.
• Realizar en coordinación con el Chef Ejecutivo la capacitación operativa del personal del restaurante.
• Apoyar en la realización de menús para el restaurante de acuerdo a los estándares del hotel.
• Coordinar las características y cantidades necesarias de los artículos para la operación, tanto del almacén, como de pedidos de verduras (proveedores), para garantizar el abastecimiento diario.
• Controlar el requerimiento de pedidos según lo necesario para el día, y anticiparse a los requerimientos que necesiten compra directa para garantizar la existencia de los mismos.
• Mantener estrecha comunicación con los departamentos involucrados en el servicio de alimentos y bebidas.
• Supervisar la producción y correcta rotación de los productos, así como la preparación de los alimentos, siguiendo los estándares establecidos, manteniendo los máximos y mínimos de producción según la ocupación del hotel.
• Elaborar los manuales de ayudas visuales para estándares y recetarios para los ME, y así mantener una consistencia efectiva.
• Elaborar programas de capacitación para el personal de su área, para garantizar que todos cumplan con un plan de desarrollo sobre el menú y elaboración de producción.

Requisitos del Puesto

• Grado académico en un nivel no inferior al de bachillerato en educación medía, con cursos reconocidos y acreditados en las diferentes técnicas culinarias tanto nacionales como internacionales
• Carné de manipulación de alimentos al día.
• Manejo en un grado intermedio del idioma inglés.
• Conocimientos en paquetes de cómputo (Windows, Microsoft Office e internet).

Experiencia Deseada

Mínimo de 2 años de experiencia en el cargo de encargado o supervisor de cocina, además de contar con una vasta experiencia desarrollando actividades culinarias en operación.

Habilidades Deseadas

• Persona integra, responsable, ordenada y eficiente.
• Excelente presentación personal.
• Habilidad para guiar grupos.
• Aptitud de servicio y excelentes relaciones de trabajo en equipo.
• Desarrollo del equipo.
• Enfoque en el cliente interno y externo.
• Capacidad de análisis y solución de problemas.
• Comunicación adecuada y eficaz.