Supervisor de Cocina (Especialista en comida japonesa) Reciente
Real Intercontinental
Acerca de la vacante
Funciones del Puesto
-Planear, organizar y controlar la preparación de los alimentos de acuerdo al menú del restaurante cumpliendo con las fichas técnicas.
-Supervisar el trabajo efectivo de los colaboradores del área a cargo.
-Elaborar pedidos y recibir productos de acuerdo a la necesidad en cocina.
-Verificar que los productos cumplan con los estándares de calidad.
-Coordinar y capacitar al personal nuevo.
Requisitos del Puesto
-Estudios en Gastronomía o Artes Culinarias.
-Carnet de Manipulación de Alimentos.
-Conocimiento sólido en preparación de sushi y cocina japonesa.
-Experiencia en manejo de personal.
-Conocimiento de buenas prácticas de manufactura e inocuidad alimentaria.
-Habilidades de liderazgo, organización y comunicación.
-Capacidad para trabajar bajo presión y resolver problemas.
-Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos.
Experiencia Deseada
Experiencia mínima de 2 años como Supervisor, Jefe de Sushi o puesto similar.
Otros detalles
Area del Puesto
Hotelería
Ubicación del Puesto
Escazú, San Jose, Costa Rica
Nivel Académico
Tecnico / Instituto
Idiomas
Español: 100%