Funciones del Puesto

Supervisar, organizar y dirigir la operación de la cocina en la preparación de los platos, velando por la calidad y los costos asociados.
• Aplicar técnicas culinarias a materias primas e insumos requeridos para la producción.
• Gestionar la aplicación de sistemas de trazabilidad interna del servicio y de las materias primas e insumos.
• Verificar que los sabores y presentaciones de los platillos cumplan con los estándares establecidos.
• Realizar los pedidos de materia prima y herramientas necesarias, asi como administrar los inventarios de reposición.
• Elegir los insumos para la preparación de los alimentos y supervisar la adquisición, conservación y calidad de los suministros.
• Crear, planificar, renovar e implementar los menús con base en el presupuesto asignado.
• Garantizar el cumplimiento de las normas de inocuidad, mantenimiento y seguridad del
DESCRIPCION DEL TRABAJO Y NIVEL DE RENDIMIENTO
lugar de trabajo.
• Solicitar retroalimentación para la mejora del producto.
• Participar y dar seguimiento a los planes para mejorar el servicio al cliente.
• Definir las asignaciones de tareas y nivel de responsabilidad del recurso asignado.
• Dar seguimiento, soporte e impulsar el desempeño y desarrollo del personal a su cargo.
• Procurar un clima laboral adecuado, promoviendo experiencias positivas y de crecimiento dentro del personal.
• Participar en los procesos de reclutamiento y selección de recurso humano para el área a su cargo.

Requisitos del Puesto

Grado Universitario Chef.

Experiencia Deseada

Si

Habilidades Deseadas

Liderazgo, Organización y planificación, Comunicación, Energía e iniciativa, Creatividad.