Jefe(a) de Cocina Vacante Fresca
OET
Acerca de la vacante
Funciones del Puesto
• Revisión de cámaras.
• Revisión diaria de cantidad de visitantes que usaran el comedor (desayunos, almuerzo, cenas) con recepción.
• Hacer listados de compras de materias primas para la elaboración de los alimentos de los tres tiempos de comidas.
• Realizar los horarios de trabajo para el Departamento de Cocina.
• Revisar y coordinar las solicitudes de refrigerios, queques u otros.
• Ajustar el menú según los requerimientos.
•Atender y negociar con proveedores.
• Supervisar cocina.
• Inventarios de productos.
• Revisar los reportes de marcas y horas laboradas del equipo de trabajo del Departamento de Cocina.
• Supervisión y apoyo en limpieza profunda de áreas.
• Revisión y cambios de menú.
• Realizar inventario.
• Apoyar en la elaboración de alimentos.
• Supervisión de equipo de trabajo.
Requisitos del Puesto
• Bachiller en Educación Diversificada
• Cocinero A
• Conocimientos en:
o Manipulación de alimentos.
o Manejo de inventario.
o Rotación de producto fresco (agro, cárnico, lácteo).
o Rotación de producto seco.
o Elaboración de menu.
o Manejo de merma.
o Manejo de personal.
•Bilingüe Español - Inglés (Nivel B2)
• Paquete de Microsoft Office
• Licencia de conducir B1
Experiencia Deseada
•Experiencia:
o 3 años de experiencia como Jefe de Cocina o en una posición similar ejerciendo.
o 5 años de experiencia en la preparación de menú a la carta.
Otros detalles
Area del Puesto
Restaurante
Ubicación del Puesto
San Vito, Coto Brus, Puntarenas, Costa Rica
Salario
1 (Moneda Local)
Colones (Dólares)
Nivel Académico
Tecnico / Instituto
Nivel de Cómputo
Idiomas
Español: 100%
Inglés: 80%