Funciones del Puesto

- Validar y autorizar anulaciones de artículos y decomisos de alimentos para evitar pérdidas.
- Controlar diariamente el stock de licores y bebidas en las barras.
- Coordinar la comunicación entre cocina, bar y servicio para evitar cuellos de botella.
- Velar por la higiene profunda y el buen estado de la infraestructura del local.
- Contratar, capacitar y supervisar a camareros, cocineros y personal de apoyo.
- Fomentar un ambiente colaborativo y asegurar que el equipo cumpla con la Política de Uniformes y estándares de higiene.
- Realizar reuniones individuales (One on One) mensuales para evaluar el desempeño y desarrollo de los empleados.
- Organizar los horarios rotativos y gestionar permisos o vacaciones.
- Establecer objetivos de ventas diarios y monitorear su cumplimiento.
- Supervisar el costo de alimentos (Food Cost) y de mano de obra para optimizar recursos.
- Realizar cuadres de caja diarios, investigar faltantes y gestionar desembolsos operativos con sus respectivos comprobantes.
- Asegurar que los consumos especiales y de empleados se cierren bajo las normas fiscales (NCF) correspondientes.
- Proponer innovaciones en el ambiente (música, decoración) y en el menú.

Requisitos del Puesto

- Licenciatura en Administración de Empresas, Hotelería, Gastronomía o áreas afines.
- Manejo de sistemas de punto de venta (POS) y herramientas de gestión (Google Forms, Excel).
- Conocimiento avanzado de normativas de salud, seguridad alimentaria y leyes laborales.
- Capacidad analítica para interpretar estados de resultados (P&L).

Experiencia Deseada

Experiencia mínima de 3 a 5 años en posiciones gerenciales de restaurantes de alto volumen.

Habilidades Deseadas

- Liderazgo
- Organización y Planificación
- Orientación al Cliente
- Solución de Conflicto
- Toma de Decisiones

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